水萝卜烧牛肉
“ 据说，牛肉最佳的蔬菜搭配就是萝卜，想做牛肉萝卜汤来的，只是他们爷俩不喜欢。”
[主料]
牛肉：800克
水萝卜：1个
食用油：1汤匙
食盐：2克
生抽：20克
老抽：15克
卤肉料：适量
葱：适量
冰糖：适量
清水：适量
鸡精：2克
姜：适量
[辅料]
葱叶：适量
香菜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[水萝卜烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉浸泡。
2、切厚片。
3、冷水下锅焯水。
4、水开冷水洗去浮末备用。
5、所有调料。
6、热锅冷油。
7、油热放调料和食盐。
8、放牛肉翻炒。
9、放生抽。
10、放老抽。
11、炒均匀。
12、放酒菠萝。
13、放清水。
14、盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时。
15、煮好的牛肉。
16、水萝卜洗净。
17、切滚刀块。
18、热锅冷油，放八角和食盐。
19、放萝卜翻炒。
20、放生抽翻炒均匀。
21、放牛肉及肉汤。
22、盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁。
23、葱叶和香菜洗净。
24、切末。
25、放菜末和鸡精。
26、翻炒均匀即可。
27、装盘。
28、成品。
[小窍门]
萝卜一定要单独炒一下再放牛肉里烧，更入味。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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