拉丝奶香麻花
“ 说起小吃，好多人都喜欢，我也喜欢。拉丝奶香麻花是超级喜爱的。麻花大体有两种:酥脆型和松软型，今天做的这款是松软拉丝的，外表脆，内里松软拉丝。吃起来一点都不油腻，香甜可口。”
[主料]
面粉：300克
牛奶：120克
鸡蛋：1个
玉米油：25克
白砂糖：30克
[辅料]
盐：2克
酵母：2克
口味：奶香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[拉丝奶香麻花的做法步骤]
1、所有材料备好。
2、除牛奶以外的材料全部放入盆中。
3、一点点加牛奶，边搅拌边加。
4、牛奶全部加完后，揉成柔软光滑面团。
5、盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发几个小时。一般醒发到2倍以上大。
6、醒发好的面团，看到这个比例了吧。
7、醒发好的面团，里面满满蜂窝，特别蓬松。
8、这份面团分成大小均匀的12个小面团，再醒发10分钟。揉好的面团，不用加油也不用加面布都不会粘手和案板。
9、每一块面团都搓成60cm长条，然后两头向反方向上劲。先两边对折，再对折成麻花状。
10、做好的一个麻花。
11、麻花全部做好，盖上保鲜膜再醒发30分钟，整个麻花醒发到蓬松轻噗噗。
12、醒发好的麻花，用手轻轻按压，迅速回弹。
13、锅中加油烧热，放入一根筷子，筷子周伟冒小气泡，就可以放入麻花了。
14、整个过程小火炸，麻花放入稍定型，用筷子不停翻动，这样受热均匀，麻花上色均匀，熟的也均匀。
15、炸至金黄可以出锅啦。
16、外脆里嫩，满满拉丝，香甜可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 面食