蔬菜疙瘩汤
“ 天热就爱这碗汤，酸甜可口又开胃，当晚餐饱腹还不长肉。”
[主料]
面粉：150g
鸡蛋：1个
[辅料]
土豆：1个
西红柿：2个
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
味极鲜酱油：适量
醋：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[蔬菜疙瘩汤的做法步骤]
1、土豆去皮洗净；西红柿在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，也可以开水汤一下去皮。
2、西红柿和土豆分别切丁，葱去皮洗净切碎。
3、面粉中加入鸡蛋，也可以只用蛋清，加完整的鸡蛋，面疙瘩会发黄，只加蛋清面疙瘩基本原色，依据个人喜欢的口感操作。
4、将鸡蛋和面粉搅拌均匀基本无干粉，这些面粉一个大鸡蛋刚刚好，如果增加面粉，可相应地增加鸡蛋，或者加点水也可以。
5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄土豆丁翻炒，炒至番茄出汤汁，变成浓郁的番茄酱即可。
6、加入土豆丁翻炒，翻炒均匀即可。
7、然后加入适量的水大火烧开。
8、土豆煮熟，即可下入面疙瘩迅速滑开，搅拌均匀煮开即可，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油、少许醋调味。
9、出锅，撒上点葱花提味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐 晚餐