紫菜炖蛋
“ 怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹，今天做的是紫菜炖蛋，取鸡蛋二个，无沙即食紫菜少许。鸡蛋打入碗中，加适量食用盐搅匀，放进切碎的紫菜，再加水或高汤。蛋水比例:1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了，淋上油拌匀，清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中火蒸五分钟之后，关火再焖五分钟，鸡蛋羹就差不多好了。吃辣的可淋上油辣酱，细嫩软滑鸡蛋羹即成，就可以享用啦。”
[主料]
鸡蛋：适量
紫菜：适量
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[紫菜炖蛋的做法步骤]
1、备鸡蛋和紫菜
2、蛋打碗里，紫菜撕碎
3、蛋加盐打成蛋液
4、放进紫菜
5、加水拌匀
6、淋上香油
7、拌匀
8、隔水蒸五分钟
9、再焖五分钟
10、好爽滑的蛋羹
使用的厨具：蒸锅
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