黄瓜豆腐皮拌豆芽“ 豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。同时绿豆芽有利水消肿作用,对孕妇来说也是很好的蔬菜。
豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
黄瓜富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。”
[主料]
豆腐皮:2张
黄瓜:1根
绿豆芽:150g
[辅料]
蒜:5瓣
葱:1段
姜:1片
醋:2勺
花椒:5粒
干红辣椒:2个
味极鲜:2勺
香油:2滴
白糖:适量
食盐:适量
郫县豆瓣酱:半勺
花生油:2勺
口味:蒜香
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:简单
[豆腐皮拌豆芽的做法步骤]
1、装备好食材
2、葱姜蒜切成碎末,辣椒切成小段,黄瓜切成片,豆腐皮切成丝备用
3、锅中加油烧热,放入花椒炒香,加入葱姜蒜、辣椒,翻炒均匀,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入2滴香油搅拌均匀
4、将一上做好的调料倒入碗中,加入味极鲜、醋、食盐】白糖搅拌均匀做成调味汁
5、豆芽在沸水中烫漂断生,捞出备用
6、豆腐皮在沸水中烫漂30S,捞出备用
7、将三种菜菜混匀,倒入做好的调味汁,搅拌均匀即可
8、出盘啦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜