黄瓜豆腐皮拌豆芽
“ 豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。同时绿豆芽有利水消肿作用，对孕妇来说也是很好的蔬菜。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。”
[主料]
豆腐皮：2张
黄瓜：1根
绿豆芽：150g
[辅料]
蒜：5瓣
葱：1段
姜：1片
醋：2勺
花椒：5粒
干红辣椒：2个
味极鲜：2勺
香油：2滴
白糖：适量
食盐：适量
郫县豆瓣酱：半勺
花生油：2勺
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐皮拌豆芽的做法步骤]
1、装备好食材
2、葱姜蒜切成碎末，辣椒切成小段，黄瓜切成片，豆腐皮切成丝备用
3、锅中加油烧热，放入花椒炒香，加入葱姜蒜、辣椒，翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入2滴香油搅拌均匀
4、将一上做好的调料倒入碗中，加入味极鲜、醋、食盐】白糖搅拌均匀做成调味汁
5、豆芽在沸水中烫漂断生，捞出备用
6、豆腐皮在沸水中烫漂30S，捞出备用
7、将三种菜菜混匀，倒入做好的调味汁，搅拌均匀即可
8、出盘啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜