【四叶小馆】酥脆蚕豆
“ 下酒神器”
[主料]
干蚕豆：200g
小辣椒：8个
西红柿：1个
大蒜：6个
[辅料]
盐：2g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥脆蚕豆的做法步骤]
1、干蚕豆凉水泡发
2、控干水
3、冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4、然后继续在油里浸泡数分钟，漏勺滤干油
5、大蒜拍碎
6、西红柿切碎
7、小青椒切碎
8、热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9、炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10、开动！
[小窍门]
1、.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆；
2、.炸好的豆子可以直接沾着辣椒吃，也可以浸泡在辣椒里面时间久一些再吃，不过要小心泡太久了就不脆了~
使用的厨具：炒锅
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