家常鸡蛋灌饼
“ 鸡蛋灌饼在街头很常见，每当早餐来不及吃饭的时候，就会买一个随便填饱肚子，但是说实话，外面给的材料真的很少啊，还不如在家自己做，健康美味~”
[主料]
面粉：100g
玉米面：20g
生菜：半棵
火腿：2根
鸡蛋：2个
[辅料]
食盐：2g
植物油：适量
蒜蓉辣酱：5g
大葱：5g
[油酥]
面粉：10g
植物油：10g
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、面粉都放入碗中，加入植物油和食盐。
2、慢慢的倒入温水，调成絮状。
3、和成软的面团，醒发30分钟左右。
4、醒发面团的时间用力啊制作油酥。植物油和面粉都放入碗中。
5、搅拌均匀即可。
6、拿出来醒好的面团。
7、分成两个面团。
8、拿其中一个擀开。
9、抹一层油酥。
10、对折。
11、继续擀开。
12、抹一层油酥。
13、从上至下卷起来，收口按扁。
14、擀成0.3cm的面片。
15、锅中倒入稍微多一点儿的油。
16、放入饼小火烙。
17、慢慢的饼熟了，这时挑破一个洞。
18、鸡蛋打入碗中，打散。
19、倒入鸡蛋液，继续小火烙。
20、翻个面，两面金黄就可以拿出来了。
21、锅中留底油，放入火腿稍微煎一下即可。
22、抹一层蒜蓉辣酱。
23、铺上生菜、火腿，如果鸡蛋液有些流出去，就直接摊成鸡蛋条，也放在上面。
24、撒点儿葱花。
25、卷起来~
26、厚厚的一层啊~
27、或者直接对折回来。
28、料很丰富呢~
29、开吃O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
烙饼的时候时不时的刷点儿油，可以使饼子更加的金黄，所以在过程中这一步的油用量没有写清楚，因为大家情况都不一样。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 早餐