双莓慕斯蛋糕
“ 聊一聊这一年你学到了什么获得了什么，
感觉这一年里我除了怀孕带着鲁肉饭到处折腾，
还真没有什么可以拿出来说的了，
但是2015年整个一年真的将我改变了不少，
第一个就是身份的改变，
从妻子到准妈妈，看着肚子一天天的膨胀，
从原先的欣喜到后来的平稳再到现在的惆怅，
让我渐渐感觉到身体里真的有个小人儿不停的在长大，
同时更能体会到做母亲的不易，
每次的例行检查都是一次艰难的坎，
担心这个担心那个就怕没有照顾好它，
而且还要忍受无时无刻可能带来的身体不适现象，
不过当身体里真的孕育一个新的小生命时，
你会发现当你在做事时会发现原来还有一个人陪着你，
就比如当你看电视时突然会感受到小家伙的蠕动，
顿时你会有种它也有感同身受的感觉，
同样的当你做完一款甜品时，
小家伙也会欢呼雀跃的在肚子里翻腾，
那时候多么希望它也能出来一起和我品尝那一份美味，”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：45G
绵白糖：30G
油：30G
可可粉：10G
淡奶油：150G
树莓果酱：20G
吉丁片：5G
[辅料]
草莓：3颗
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[双莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋中加入50G绵白糖
2、用电动打蛋器高速打发至蛋糊膨胀且能保持明显纹路
3、筛入低粉和可可粉搅拌至没有干粉
4、加入油，使其与面糊完全混合均匀
5、倒入模具中，用力震荡几下将其气泡震出烤箱预热160度，烘烤20分钟
6、待冷却后脱模
7、吉丁片用冷水浸泡备用
8、淡奶油用电动打蛋器打发至6分左右，打发过的淡奶油取一半放入树莓果酱打发均匀
9、将泡软的吉丁片隔水融化倒入加入树莓果酱的淡奶油内搅拌均匀
10、将树莓慕斯填入可可蛋糕内铺平放入冰箱冷藏
11、另一半淡奶油加入30G绵白糖打发至奶油保持纹路将冷藏好的慕斯蛋糕取出，草莓底部挤一点淡奶油固定在蛋糕慕斯上再在周边均匀的挤上淡奶油即可
[小窍门]
1、 这款蛋糕使用的是海绵蛋糕的方子，所以用全蛋打发的时候一定要注意打发到膨胀且打蛋器滴下的蛋液不会马上消失即可。
2、 如果没有模具的朋友可以用六连模烤完之后中间掏空也可以。
3、 慕斯里因为加了果酱所以没有加绵白糖吃起来正好不会很甜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙