【20分钟搞定宴客菜】豉香鱼柳
“ 自从上次我采购了几条鱼柳回家后~~~~我就钟爱鱼柳了~~~~
第一条鱼柳的打开方式~~【黑椒鱼饼】~~~
第二天鱼柳的打开方式~~【豉香鱼柳】~~~~~~
今天的鱼柳采用蒸的方式，做法虽然简单，但是最后的结果还是比较赏心悦目的，最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~
汁鲜肉嫩，豉香扑鼻~~~吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，美味~~~~~
连不爱海鲜类的某某某，都舔着脸问：“没有了吗？没有了吗？没有就再蒸一条吧。””
[主料]
鱼柳：1条
豆豉：30g
[辅料]
老姜：2片
大葱：1小段
料酒：1.25毫升
盐：1毫升
玉米油：30毫升
小葱：1颗
小米辣：4个
蚝油：5毫升
生抽：2毫升
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[豉香鱼柳的做法步骤]
1、备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱；
2、鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟；
3、老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎；
4、炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；
5、放入姜末，葱末翻炒出香味；
6、调入适量蚝油；
7、再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火；
8、将炒好的豆豉酱盛出；
9、腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里；
10、浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟；
11、蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。
[小窍门]
1、、鱼柳需拭干水分再腌制，浇上豆豉酱之前也需拭干水分，否则不易入味；
2、、蚝油、生抽、豆豉都有咸味，腌制鱼柳时需酌情调入食盐；
3、、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸，这样更辣；
使用的厨具：蒸锅
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