#ACA烘焙明星大赛#芭比娃娃翻糖奶油蛋糕
“ 女儿今天过7周岁的生日，芭比娃娃是她的最爱，所以想亲手做个芭比蛋糕送给女儿，希望她像芭比娃娃一样永远那么乐观可爱。
这是我第二次做生日蛋糕，第一次为婆婆做的翻糖蛋糕，本来也想为女儿做个翻糖蛋糕，因为我不会裱花，从来没有裱过，可是由于时间太紧张了，只有两个小时的时间，做翻糖很费时间的，所以临时决定用奶油代替了芭比娃娃裙子的下半截，想的是弄成那种飘逸的裙子，可是力不从心啊，还好女儿很喜欢，女儿说：“妈妈把蛋糕做成什么样子我都很开心，因为是送给我的，我最喜欢粉色了，妈妈辛苦了”。听了女儿的话，好感动。所以一定要把这美丽的时刻记录下来，送给那些所有和我一样的妈妈。
最后祝愿我的小天使健康快乐的成长，无论将来发生什么，妈妈的怀抱永远向你敞开。祝愿所有的小朋友都健康成长，也祝愿所有的妈妈都年轻漂亮！”
[主料]
奶油：1000ml
草莓：20个
鸡蛋：5个
翻糖膏：50g
低筋面粉：80g
[辅料]
牛奶：50g
砂糖：60g
豆油：35g
白油：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芭比娃娃翻糖蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离到无水无油的两个盆里。
2、蛋黄中加入豆油，牛奶，20克白砂糖搅拌均匀。
3、再筛入低筋面粉拌匀。
4、蛋白分三次加入60克白砂糖用打蛋器打发成干性发泡。即提起打蛋器有直立的小三角。
5、将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、倒入模具中，震出气泡，放入烤箱，150度，60分钟。
7、取出脱模。
8、将蛋糕分成三部分。
9、每相邻两片蛋糕之间抹上奶油，放上草莓，再抹上奶油，3片蛋糕再放在一起。
10、将芭比娃娃消毒好，包上保鲜膜。
11、取出翻糖膏，用牙签沾少许粉色色素，揉成粉色小团。揉翻糖膏的时候，手上抹白油，防止粘手。
12、擀一个长方形小片，把娃娃包裹好，作为娃娃的小裙子。
13、再擀一个小长条，围住娃娃的的肩部。
14、继续擀个长条，做成蝴蝶结，粘在娃娃的胸前。
15、在蛋糕中间挖个小洞。将娃娃插入蛋糕中，奶油抹到蛋糕的表面。
16、用牙签蘸少许粉色色素搅拌到奶油中，将奶油放入裱花袋中，用自己喜欢的裱花嘴挤出相应的花纹。请原谅我的裱花技术，因为我不会裱花，而且时间还有限。
[小窍门]
1、、如果用的是淡奶油，最好加入一些砂糖，这样口感也好，奶油也好打发。
2、、翻糖膏不用时一定要密封好，如果一直放在外面，容易变干。
3、、奶油最好分次打发，因为量太大，不容易打发。
使用的厨具：电烤箱
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