青椒炒腊肠
“ 又是一周上班的开始，好在本周不用上节目。
下班后想起家里的青椒，是前两天做啤酒鸭的时候买的，冰箱里还有之前煮好的腊肠，于是用青椒炒了腊肠。
是极其家常的一个菜。炒菜我经常将就手边的食材，反正自己感觉味道好就行。
用了葱姜蒜花椒和小米椒，没有用到其他调料，因为感觉这种熏制过的香肠或者腊肉就是要吃那种熏香味道，因此最多用葱姜蒜爆锅，再放点花椒干辣椒。
另外就是要用水分少的蔬菜来炒口感才更好。
我用的腊肠是之前已经煮好了的。”
[主料]
腊肠：1根
青椒：两个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
小米椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒炒腊肠的做法步骤]
1、腊肠切片备用。（我用的是之前已经煮熟的腊肠。）
2、葱姜蒜小米椒改刀，花椒备用，两个青椒切块备用。
3、热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅出香味。
4、放入腊肠翻炒一下。
5、放入青椒翻炒至断生。
6、调入盐和鸡精起锅。
[小窍门]
Ps:
1、、除了青椒，还可以用蒜苗、花菜、荷兰豆等其他蔬菜。
2、、就我个人而言，感觉这种熏制过的香肠或者腊肉就是要吃那种熏香味道，因此只用了葱姜蒜花椒干辣椒爆锅增香。
3、、腊肠已有咸味，放盐要适量。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜