吉祥多福（鸡刨豆腐）
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。”
[主料]
鸡蛋：3个
豆腐：350克
胡萝卜：80克
西兰花：100克
木耳：50克
葱：10克
蒜：10克
姜：5克
[辅料]
玉米油：1勺
胡椒粉：1匙
盐：2匙
味精：0.3匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鸡刨豆腐的做法步骤]
1、鸡蛋打散拌匀备用
2、打入三个鸡蛋
3、锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
4、焯好的豆腐晾凉备用
5、豆腐用勺子碾碎
6、打入三个鸡蛋
7、鸡蛋打散拌匀备用
8、西兰花开水焯一下冷水冲洗一下沥干水份备用
9、胡萝卜、木耳、西兰花切成碎末状
10、葱姜蒜切成碎丁
11、锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香
12、放入豆腐翻炒均匀
13、豆腐炒至出水时加入蛋液
14、快速翻炒蛋液和豆腐防止粘锅底
15、使蛋液均匀滴裹着豆腐，闻着味道非常鲜美
16、放入胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀
17、各种美味都翻炒均匀放入盐、胡椒粉、味精调味即可关火出锅
18、将炒好的吉祥多福盛入碗中
19、在倒扣在盘中更加美观
20、这道菜的营养非常丰富
21、吃起来口感香醇还略有脆感
22、这道菜也适合减肥滴亲们享用的一道美食哦
23、家里的老人和孩子更加适合哦
24、也是宴客必备的好彩头噢
25、进了腊月就是年！寒风最凛冽的时候，也是春意萌动之时。在最冷的月份，有着过年的期待、有着盼春的喜悦。
使用的厨具：炒锅
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