心心相印蛋糕
“ 幸福，从来都没有捷径，也没有完美无瑕。只有经营，只靠真心。心心相印幸福一生。”
[主料]
鸡蛋：5个
油：60ml
牛奶：60ml
低粉：50克
红曲粉：10克
[模具]
糖：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[心心相印蛋糕的做法步骤]
1、材料准备
2、蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中
3、牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
4、蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊
5、蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
6、分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用
7、先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
8、翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
9、红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟
10、出炉，就是做蛋糕卷的过程
11、稍凉后用模具刻出心形图案备用
12、吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下
13、剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
14、蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
15、吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
16、入烤箱上150度，下180度5分钟定型
17、把心形小蛋糕叠放一排
18、叠放整齐放入吐司盒正中
19、倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟
20、拎出脱模冷却
21、倒扣后成品
22、心心相印，心连心！
使用的厨具：电烤箱
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