红烧带鱼
“ 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。”
[主料]
带鱼：200克
姜：3克
白糖：10克
孜然粉：2克
胡椒粉：一克
盐：少许
[辅料]
葱：5克
香醋：10克
酱油：3克
五香粉：一克
香葱：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼提前煎好。
2、葱切丝，姜切沫。
3、小碗里倒入酱油。
4、倒入香醋。
5、加入白糖，搅拌均匀备用。
6、锅里放入油，四五层热后倒入带鱼。
7、倒入葱姜翻炒。
8、倒入调好的汁，加少许开水，加入五香粉，胡椒粉，孜然粉，少许盐。（盐不要放多了，避免过咸）
9、炖三分钟左右即可。出锅撒上香葱或者香菜。
使用的厨具：炒锅
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