凉拌猪蹄
“ 猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。凉拌猪蹄，口感筋道弹牙，营养丰富，健康养生。”
[主料]
猪蹄：300克
醋：5克
香油：数滴
[辅料]
香菜：5克
辣椒油：3克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄（熟食）备用。
2、猪蹄去掉骨头，肉切块状。（大大的猪蹄吃着不方便，切成块状就方便多了。）
3、香菜清洗干净切小段。
4、把香菜放到猪蹄肉里。
5、倒入白醋。
6、加入香油，辣椒油。
7、搅拌均匀即可。
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