韭菜烧豆腐丨简单下饭比吃红烧肉还过瘾！！！
“ 今天就交给大家一道清淡的开胃小炒菜——韭菜烧豆腐。韭菜烧豆腐是一道常见的家常菜，豆腐的醇厚豆香与韭菜所具有的独特辛辣香气搭配起来，两者的完美中和成为了一道一周三次也吃不腻的家庭小炒。”
[主料]
韭菜：100g
[辅料]
豆腐：200g
[调料]
小米辣：2个
大蒜：2瓣
鸡蛋：1个
盐：2g
白糖：2g
食用油：适量
生抽：15g
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜烧豆腐的做法步骤]
1、准备好所需要的食材。
2、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
3、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
4、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
5、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
6、这道韭菜烧豆腐就完成喽！！！
[小窍门]
豆腐在焯水的过程中，要往锅中加入一勺的盐可以去除豆腥味，避免炒出的成品菜中出现异味。
最后炒菜的时候，韭菜最后一个放，并且不宜炒的时间过长，否则会出水，影响口感。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐