南瓜花卷
[主料]
南瓜泥：适量
普通面粉：适量
[辅料]
酵母粉：适量
清水：少许
白糖：少许
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜花卷的做法步骤]
1、南瓜蒸熟后打成泥，我家里前两天做面包剩了白糖黑芝麻，就放进去一点点，没有也可以不放。
2、温度跟手心温度差不多时放入酵母粉拌匀。
3、加入适量面粉混合，先用筷子搅拌成絮状，根据南瓜的吸水量酌情添加面粉，调整好面团的软硬度。
4、然后用手活成软硬适中的面团，放温暖处醒发至两倍大。
5、发酵好的面团用手戳个洞不回缩即可。
6、取出加入少许干面粉充分揉匀排气。
7、里面组织非常细腻无大孔洞。
8、静置十分钟使其更加光滑滋润。
9、饧好的面团哦。
10、擀成大长片。
11、表面刷少许玉米油。
12、从一边卷起，整理成圆棍状。
13、切成v型小三角。
14、尖部立起来，用筷子从中间按压。
15、依次做好所有的面团，这次可能刷的油少点，卷的层次有点模糊啊。
16、放蒸锅里二次醒发十五分钟。
17、上汽后蒸二十分钟，要根据面团的大小调整时间。
18、关火后等五分钟再开锅，防止表面回缩起皱。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食