夹心玉米饼
“ 这是一款冷热皆宜的早餐饼，头天做好，早上，想吃热的只需用煎锅少微煎一下加热就好，凉着吃一样酥松可口。”
[主料]
细玉米面：160克
普通面粉：100克
鸡蛋：1.5个
香蕉：1根
酵母粉：2.5克
[辅料]
白糖：50克
食用油：20克
沸水：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[夹心玉米饼的做法步骤]
1、准备好原料。
2、细玉米面放入盆中，倒入沸水边倒边用筷子搅拌均匀。
3、面粉和酵母粉加入玉米面中略微搅拌几下，然后倒入打散的鸡蛋和食用油，搅拌均匀（看情况需不需要加水，如太软了就加点面粉）
4、和成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住，醒发20—30分钟。
5、香蕉切0.5厘米的片，放入碗中加入糖拌匀。
6、将醒发好的面团擀成0.3厘米的长方形，在一半的上面铺上香蕉片。
7、用另一半面片对折过来，稍微用力按压一下，用叉子扎些小孔（扎到底层）
8、切块摆入烤盘中，薄薄的刷一层鸡蛋液，放入提前预热的烤箱中，中层，上下火165度—170度，烤12—15分钟左右。
9、成品。
[小窍门]
1、 如不用烤箱，可用煎锅小火煎至两面金黄熟透一样很香。
使用的厨具：电烤箱
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