冬至羊排火锅
“ 冬至来一个羊肉火锅，温补的哦，身体棒棒来年打老虎。”
[主料]
羊排：650克
红薯粉：150克
金针菇：100克
黄豆芽：100克
生菜：200克
香菜：100克
香蒜叶：5棵
[辅料]
植物油：2勺
盐：5克
辣椒酱：3勺
老抽：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
花椒：8个
桂皮：1块
橘子皮：1块
口味：超辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[冬至羊排火锅的做法步骤]
1、羊排冷水下锅加料酒煮滚捞出来过冷水。
2、放高压锅加清水没过羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。
3、上气大火炖10分钟然后转小火慢慢炖30分钟。
4、可以戳穿即可。
5、捞出来沥干水分。
6、植物油放花椒煸香。
7、放羊肉大火煸炒。
8、加老抽，生抽拌匀。
9、沏入羊肉汤煮滚。
10、转至火锅盆加辣椒酱，盐。
11、加上香蒜叶。
12、上配菜。
13、香喷喷的，大口吃肉。
14、羊肉汤放上煮好的面条超级美味哦！
[小窍门]
羊肉要绰水，桂皮和橘子皮不能放多了不然会苦哦！
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜