香辣肉丝
“ 青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
冬天寒冷，吃点辣椒有助温热身体。加香菜做成这又香又辣的菜品，真可谓是米饭杀手了！”
[主料]
青椒：4个
香菜：3棵
猪肉：100克
[辅料]
干辣椒：2个
蒜：2个
花椒粉：1茶匙
盐：0.5茶匙
生抽：1.5汤匙
料酒：2茶匙
老抽：0.5茶匙
糖：1茶匙
鸡精：1茶匙
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣肉丝的做法步骤]
1、青椒洗净切成丝。
2、香菜洗净切段。
3、干辣椒切段，蒜切末。
4、肉切肉丝用料酒和老抽腌制一会儿。
5、热锅冷油，下干辣椒稍煸炒片刻。注意别把辣椒炒胡。
6、下肉丝炒散，加花椒粉炒出香味。
7、下青椒，加盐、生抽、糖炒至青椒变软。
8、最后下鸡精和香菜段马上关火，用余温炒均。
9、最后散蒜末装盘。
[小窍门]
炒青椒适合多放点生抽这样更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜