四季发财
“ 四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇，四季豆还含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。今天用四季豆来炒鸡蛋，给它取了一个非常好听的名字--四季发财…”
[主料]
四季豆：300克
鸡蛋：2个
蒜头：2瓣
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
酱油：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[四季发财的做法步骤]
1、将四季豆择去两端的筋洗净，放清水中浸泡20分钟，捞出斜刀切成片，蒜头切碎。
2、鸡蛋加几滴酱油搅拌均匀。
3、锅中加入油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
4、锅里再倒入油，大火加热，放入蒜蓉煸出香味。
5、倒入四季豆翻炒。
6、加入一些清水。
7、加盖焖至水分收干，大概3-5分钟左右。
8、开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀。
9、倒入鸡蛋炒匀即可关火。
10、出锅装盘。
11、上桌享用吧。
[小窍门]
为防止中毒发生，烹调时须熟透再食用。
使用的厨具：炒锅
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