冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋
“ 冬季里，常会有熬夜到深夜码字的时候，耐不住饥饿，深夜一碗热汤面的时候不少，这时若有一颗卤蛋加入面中，味道真的很棒。自制卤蛋方法简单，更会让寒冷冬季暖心又贴心。”
[主料]
鸡蛋：10个
[辅料]
啤酒：1听
酱油：3大勺
老抽：2大勺
蚝油：1大勺
白糖：2小勺
盐：1小勺
八角：3个
香叶：2-3片
花椒：1小把
干辣椒：3-4个
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[自制啤酒卤蛋的做法步骤]
1、煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。
2、技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。
3、技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。
4、技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。
5、如图，蛋壳自己就开了。
6、一颗光滑的蛋由此诞生了。
7、锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。
8、大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。
9、晾凉后味道很棒。
使用的厨具：煮锅
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