蛋肉一锅端（卤制）
“ 猪肉：滋阴、益气
鸡蛋：富含蛋白，增强免疫力
肉香味浓郁，下酒下饭菜”
[主料]
五花肉：500
[辅料]
茴香：适量
八角：适量
香叶：适量
草果：适量
冰糖：适量
当归：适量
老抽：适量
橙皮：适量
花椒：适量
辣椒：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋肉一锅端（卤制） 的做法步骤]
1、大料烧出香味（大料可以用煲汤袋装上）
2、加入老抽和五花肉继续煮。
3、中途加入鸡蛋煮大约煮7分钟左右，敲破蛋壳更能吸收卤汁。可以是熟蛋，也可以是生蛋，生蛋蛋壳要清洗干净。
4、关火后再焖一会就完全软烂了。
5、肉捞起，蛋壳剥掉，剩下的卤汁过滤后倒入浸泡着。想吃时切片即可。　
[小窍门]
大火烧开改中火慢慢去煮，
关火后再焖几分钟，肉的色泽更亮。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜