花生戚风
“ 最近忙的够呛啊！”
[主料]
土鸡蛋：6个
低筋面粉：90克
牛奶：90克
砂糖：70克
[辅料]
无糖花生酱：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[花生戚风的做法步骤]
1、蛋黄，花生酱，30克砂糖和牛奶混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。（花生酱是我自己榨油留下的，没有加糖，混合少许的油）
2、筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。
3、但却能够分三次加入剩下的40克砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。
4、取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，150°。
5、将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
6、倒入8寸蛋糕模，轻震几下，震出大的气泡。
7、如烤箱，150°，上下火，倒数第二层，烤55分钟左右，最后10分钟，注意观察情况加盖锡纸。
8、成品。
[小窍门]
如果用市售的花生酱，糖量要适当减少。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙