五香茄子面
“ 我有一个花样的宝贝,今天我们就来一个花样的面条吧!”
[主料]
面条：200克
圆茄子：适量
五花肉：200克
西红柿：1个
[辅料]
盐：适量
味精：适量
白砂糖：适量
植物油：适量
姜片：适量
大料：适量
酱油：适量
香油：适量
五香粉：适量
香菜：适量
口味：五香
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[五香茄子面的做法步骤]
1、面粉加少许盐.
2、加冷水和成面团,醒30分钟.
3、茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
4、茄子丁放少许盐腌制片刻.
5、柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.
6、去皮的柿子切丁.
7、五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.
830、分钟后,将面团揉光滑.
9、擀成圆片.
10、就是这样的啦.
11、两边卷起来.
12、将面卷切成粗细均匀的条.
13、加薄面抖散.
14、开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).
15、炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
[小窍门]
柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.
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