豆腐鸡蛋蒸肉末
“ 鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，两者混合，再配上猪肉馅一起，滑滑嫩嫩的，即美味又不失营养，很适合老人和小孩的一道菜。”
[主料]
内酯豆腐：400克（一盒）
鸡蛋：2个
猪肉馅：150克
[辅料]
大红椒：半个
葱：2棵
大蒜：4个
水淀粉：1勺
老抽：1/2勺
糖：1勺
蚝油：1勺
生抽：1勺
盐：1/2勺
胡椒粉：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤]
1、将半个红椒大蒜和葱切碎。
2、鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。
3、准备好内酯豆腐一盒。
4、用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。
5、上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。
6、上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。
7、加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。
8、加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。
9、再加入一小勺白糖拌炒均匀。
10、再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）
11、最后加入一勺水淀粉勾芡汤汁，洒入葱花拌匀关火。
12、将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成。
13、成品。即可食用。
[小窍门]
小提示：肉末在炒之前可加入一勺生淀粉拌匀，这样能保持肉的嫩度，如果喜欢吃辣的你也可将大红椒换成辣椒。
使用的厨具：蒸锅
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