鸡肉馅饼
[主料]
鸡腿：5个
面粉：25克
奥尔良烤鸡腌料：1汤匙
泡打粉：3.5克
酵母：3克
[辅料]
油：40克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[鸡肉馅饼的做法步骤]
1、鸡腿剔骨洗净，放入腌料，生姜，盐适量
2、手套上保鲜袋抓匀
3、装入袋中放入冰箱冷藏腌制数小时
4、面粉和泡打粉混合，酵母温水溶化后倒入揉成面团
5、材料如图
6、醒发十分钟后盖上保鲜膜
7、放入烤箱，烤箱温度30度左右选择发酵功能
8、将40克油和25克面粉混合做成油酥
9、发酵两至三倍大
10、将腌好的鸡腿肉平铺在平底锅上煎熟
11、切好后在放入平底锅炒一下避免没有煎熟，若是味道不够可以加一点盐或生抽翻炒
12、将面团擀成长方形，刷上油酥
13、卷好后切成一段段，擀成圆形，包入鸡肉整好形放上烤盘
14、在饼上刷上蛋液
15、烤箱220度 烤20分钟左右
16、出炉
17、外脆里嫩
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 主食