烤排骨
“ 酱烤排骨，外焦里嫩，无论是用来宴客还是自己吃都非常好哟~~~”
[主料]
猪整排：4~5根
小葱：一把
洋葱：一个
[辅料]
蚝油：半杯
酱油：一杯
番茄酱：两勺
花椒粉：适量
孜然粉：适量
蜜糖：些许
猪骨味浓汤宝：半颗
胡椒粉：适量
水淀粉：3,4勺左右
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤排骨的做法步骤]
1、首先将葱切段，把酱料都拌在一起，葱也放进去（水淀粉，蜜糖和老抽除外）
2、在排骨上用叉子戳许多孔，或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋，把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里（冷藏柜，不要放进冷冻室），腌制2~3小时。
3、预热烤箱在220度。取出排骨，将酱料单独取出，把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上，先在锡纸上刷上一层油，再将酱料倒下一些酱料，放下排骨（白粘膜的那一面朝上，肉朝下，呈U形），再在排骨上刷上酱料。
4、然后用锡纸包裹整个排骨。
5、放进烤箱中层，220度，考40分钟。
6、取出排骨，打开锡纸，将剩余的酱料加上老抽，再刷上酱料，再复烤20分钟。然后再打开锡纸，把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面，然后去掉上层的锡纸，将排骨翻过来，呈n字形，白粘膜朝下，肉朝上。然后放进烤箱中上层，烤10分钟。
710、分钟后，取出排骨，刷上最后一层蜜糖，再复烤5分钟，就完成啦！
8、上桌后，一条条当场切开来吃，很过瘾很好吃哦！铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁，超级鲜甜好吃！搭配着稍显油腻的烤排骨，完美~~~
[小窍门]
1、. 在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开，这样考出来切的时候就不会很困难啦！
2、. 如果喜欢吃【芝士烤排骨】的话，就不要放洋葱和小葱的垫底，准备一个可以放进烤箱的平底锅，在平底锅里放上芝士，然后把考好了的排骨放在芝士上，放进烤箱烤5分钟左右，芝士融化就可以吃了哦！
使用的厨具：电烤箱
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