啤酒烧鲽鱼
“ 最近，市场上鲽鱼多见，多是很大条，无头去肠，收拾的很干净。作为家中主厨，喜欢这样的食材，免得收拾了。
鲽鱼刺少，肉质细嫩，非常好吃。今天这道烧鲽鱼，用啤酒替代了水，成品很鲜美，吃不出丝毫的啤酒味道。下饭妥妥的。”
[主料]
鲽鱼：500g
[辅料]
葱：适量
青椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
白砂糖：适量
香甜醋：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒烧鲽鱼的做法步骤]
1、鲽鱼洗干净，在鱼身划两刀（烧制时方便入味）。
2、用盐、甜面酱、白砂糖、香甜醋调好料汁，备好葱姜蒜、大料。
3、鲽鱼均匀裹上小麦粉。
4、鲽鱼入油锅煎。
5、双面煎好后放入葱姜蒜、大料煸香。
6、倒入料汁。
7、倒入啤酒，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼，鱼熟关火。
8、盛出享用。
[小窍门]
1、、料汁依据个人口味调制。
2、、烧制时间以鱼熟，入味为标准。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜