筋头巴脑一锅香
“ 筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑特指菜谱。具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效，今天为大家分享一款筋头巴脑一锅香，希望大家喜欢”
[主料]
牛筋头巴脑：500克
西红柿：2个
胡萝卜：1根
[辅料]
八角：1个
干辣椒：3个
香叶：2片
桂皮：1段
盐：适量
香菜：适量
葱：4段
姜片：3片
蒜：3瓣
甜面酱：1勺
生抽：10克
老抽：1勺
料酒：1勺
小茴香：3克
花椒：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[筋头巴脑一锅香的做法步骤]
1、西红柿，胡萝卜洗净切块备用。
2、牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。
3、锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香
4、加葱姜蒜和甜面酱煸香
5、加西红柿翻炒出汁。
6、加牛肉和胡萝卜翻炒
7、炒香变色
8、加适量的温水和盐
9、倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。
10、出锅
11、撒香菜和葱花
[小窍门]
牛筋特别不爱熟，多炖才行。
使用的厨具：电压力锅
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