#妈妈的味道#红烧鲅鱼
[主料]
鲅鱼：2条
姜：3大片
葱：1段
淀粉：适量
生抽：1勺
老抽：2勺
料酒：1勺
白醋：1勺
糖：1勺
盐：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼两条，清理干净
2、清理干净的鲅鱼去头去尾，切块，加胡椒粉、料酒、姜丝，抓匀，腌制二十分钟
3、腌好的鱼块表面沾一层淀粉
4、入锅里煎
5、两面煎至金黄，盛出备用
6、另起锅，注油烧热，爆香葱姜
7、加入生抽、老抽
8、加料酒、白醋、糖
9、加水
10、水开后下鱼块，再次烧开后尝尝咸淡，加盐调味
11、小火慢炖，中间将鱼块挨个翻面
12、至汤汁浓稠，鱼块红亮即可
13、成品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐