南乳猪手
“ 南乳即红腐乳，猪手就是猪前腿，广东人叫猪手，吃猪手横财就手！”
[主料]
猪手：半只
南乳：1块
姜：数片
八角：1只
冰糖：1小块
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[南乳猪手的做法步骤]
1、材料如图。
2、猪手飞水。
3、锅内放油，放入姜片丶红葱头爆香。
4、放入飞水清洗干净的猪手翻炒到干水。
5、加入生抽丶蚝油丶老抽（一点点）丶南乳丶少许盐继续翻炒。
6、炒至上色。
7、加入清水丶冰糖大火烧开转小火慢焖。（这部我习惯转入砂锅焖）
8、肉烂收汁即可出碟。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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