巧克力椰蓉月饼
[饼皮]
巧克力酱：88克（自制的）
低筋面粉：100克
玉米油：30克
可可粉：3克
[馅料]
黄油：25克
白糖：25克
淡奶油：20克
牛奶：15克
椰蓉：60克
奶粉：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力椰蓉月饼的做法步骤]
11、.黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀，
2、加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上，让椰蓉吸足水分；
3、椰蓉馅分成21克左右，冷藏备用
4、把玉米油加入巧克力酱中搅匀
5、可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
6、将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中，搅拌均匀；
7、揉成团，分成七份，每个31克左右
8、揉好即包，要么会有龟裂，
9、取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉馅，
10、收口向下，放入烤盘里
11、压入月饼模具中，不用手粉，180度预热烤箱，中层10-15分钟。
122、饼面不需要刷蛋液，冷却后密封回油即可。
[小窍门]
1、.揉好饼皮后放冰箱冷藏了一小时（饭前揉的面，饭后包的），包时有龟裂，得揉好即时包才不会有龟裂。
使用的厨具：电烤箱
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