红豆沙
“ 红豆营养丰富，功效多多，经常用其煮粥，时不时也做些红豆沙作馅料，蒸豆包、烤面包、做月饼。干净卫生，经济实惠。我做的红豆沙不是很细腻，稍微有些颗粒，喜欢这样的口感。这样的红豆沙我们这里俗称为豆沙馅。”
[主料]
红豆：500g
红糖：200g
[辅料]
橄榄油：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙的做法步骤]
1、红豆洗干净用冷水浸泡3个小时
2、红豆，连同浸泡红豆的水倒入压力锅中，再视情况加适量水盖上锅盖、气阀开火煮
3、煮至豆子软烂，加红糖搅拌均匀
4、趁热用勺子将红碾压红豆
5、不粘锅加橄榄油烧热，加红糖（这时尝尝甜度，需要再加糖，但豆子已凉，不能融化红糖，因此，要借助火力）
6、倒入半成品的红豆沙
7、边搅拌边压没有碎的豆子，直至压成豆沙馅
[小窍门]
1、、红糖的添加量依据个人口味。
2、、红豆的粗细度，依据个人偏爱。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
所属分类： 小吃