蟹粉烩豆腐
“ 又到国庆，这次还是和中秋一起双节而至。8天的假期你们怎么打算的？是回家和父母团聚还是出门游玩？而不喜堵车之苦的我还是宅家做好吃的吧。大闸蟹的季节怎么能错过？买了一箱8只花了199元，蒸了几个，拆了其中2只取肉做了这锅蟹粉烩豆腐。金灿灿的特别有食欲”
[主料]
大闸蟹：2只
南豆腐：2块
[辅料]
姜蓉：适量
胡萝卜蓉：适量
盐：少许
水淀粉：少许
香葱：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹粉烩豆腐的做法步骤]
1、成品
2、蟹粉烩豆腐 材料：大闸蟹2只 嫩豆腐2块 辅料：姜末 胡萝卜 香葱 水淀粉少许
3、拆了2只大闸蟹，这是一只的肉，看着很多吧
4、拆了2只大闸蟹，这是一只的肉，看着很多吧
5、砂锅烧热加入适量的油然后将葱姜和胡萝卜蓉放入翻炒均匀
6、将蟹肉加入一起小火炒香
7、加入适量的水
8、然后将嫩豆腐用小刀在手上割小块放入
9、加入盐、胡椒粉和生抽烧开，小火焖几分钟最后用少许的水淀粉够薄芡，撒香葱出锅即可
[小窍门]
小叮咛 胡萝卜和姜要剁成蓉这样更细腻 南豆腐非常的嫩，所以处理时候放手上用小刀割放入即可，并且在锅内不断搅拌，晃动锅体即可 水淀粉少许做个薄芡即可，勿多 我的砂锅是干烧800度的，适合冷热急速交替，普通的锅慎重
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜