青椒洋葱爆肚条
“ 买来的猪肚已经基本处理过了，但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥，再拿出来剪去里面的油脂。 这样处理好的都放入锅中煲汤食用， 待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来， 一半留下汤中， 再加入些山药等配菜一起炖煮； 而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。 这这样举手之间，一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜，一菜两吃，既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式。”
[主料]
猪肚：1个
青椒：2个
洋葱：1个
[辅料]
桂皮：1块
香叶：1片
干辣椒：2个
花椒：1小勺
白酒：1勺
油：适量
盐：适量
葱：1小蝶
姜：1小蝶
蒜：1小蝶
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：普通
[青椒洋葱爆肚条的做法步骤]
1、将清洗干净的水猪肚放入锅中煮， 加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮；
2、大火煮开后再煮上三---五分钟；
3、将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净；
4、再将处理好的猪肚放入高压锅中；
5、加入适量的水和姜片；
6、按下电压力锅的炖煮功能键即可；
7、煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝；
8、热锅凉油，放入洋葱丝爆香；
9、 微微发软后加入青椒丝翻炒；
10、青椒丝翻炒变色后加入猪肚条；
11、继续翻炒几下后加入适量的盐调味；
12、出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。
13、端上桌了。
[小窍门]
1、. 我买回来的猪肚已基本处理干净， 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后， 最后一次用醋搓揉； 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟， 进一步帮助去腥， 再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后； 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。
使用的厨具：炒锅
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