花生莲藕炖猪脚
“ 霜降后，立冬前~~
天气寒冷的时候，最适合喝点猪蹄汤~~~
猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的，嫩嫩的~~~~
暖暖的汤，也能驱赶体内的寒气~~~~
除了花生莲藕，还可以放些大枣，枸杞，党参等~~~
反正自己的胃，自己做主吧~~”
[主料]
猪脚：2只
莲藕：1截
花生：80g
[辅料]
老姜：1块
大料：2个
花椒：20粒
盐：1勺
料酒：5ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[花生莲藕炖猪脚的做法步骤]
1、猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
2、莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
3、花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
4、将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
5、随后放入洗净的花生；
6、放入花椒、盐、胡椒粉；
7、放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
8、大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
9、猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。
[小窍门]
1、、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐；
2、、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
使用的厨具：炖盅
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