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炒面片
“ 并不是正宗新疆做法,是以新疆做法为基础,依自己口味儿有所增减。配几个烤串儿,完美新疆主题。” [主料] 羊里脊:150g 面粉:120g 水:60g 洋葱:1块 西红柿:半个 柿子椒:半个 彩椒:半个 圆白菜:3片 [辅料] 胡萝卜:半根 口味:原味 难度:简单 [炒面片的做法步骤] 1、用的高筋粉,面:水2:1,这比例仅仅是参考。用面包机和的面,一次和的有点多,用了两次。上面配料表里的用量是这个面团的一半。 2、机器和面的工夫,菜就备出来了。胡萝卜切菱形片,柿子椒的彩椒切片,洋葱切块,圆白菜切丝,西红柿切碎,羊肉切片 3、机器和面完成,取一半用,差不多180g的面团。稍微醒10分钟 4、擀成薄片,切宽条。也可以搓成细条压扁。 5、所有料都备好 6、把水做开,往里揪片儿。我喜欢薄片,所以就又揪又抻 7、煮熟的捞出来,捞一层喷点儿油,再捞一层。这样的话不会坨 8、爆炒羊肉片。也可以先煸一下羊肉,下洋葱再下羊肉 9、洋葱胡萝卜炒香 10、下柿子椒和彩椒,翻炒下 11、把爆过的羊肉加入 12、再加圆白菜,翻炒下 13、加入熟面片。加入生抽和蚝油调味 14、出锅儿,满满一盘足料的炒面片。 所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐