刮凉粉
“ 趁着天气变冷前，再吃一次凉粉，慢慢的看着凉粉刮成条，感觉好治愈o(*￣︶￣*)o
比起凉皮做法要更快捷，虽然没有凉皮的韧劲，不过粉条更柔软了许多”
[主料]
豌豆淀粉：100克
青瓜：半截
蒜瓣：2瓣
香菜：少许
炒花生：适量
[辅料]
芝麻酱：1勺
生抽：1勺
盐：1/2勺
香醋：1勺
油辣子：适量
白糖：1/2勺
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[刮凉粉的做法步骤]
1100、克豌豆粉+100ml凉开水，搅拌均匀成水淀粉，蒜瓣去皮切末备用
2、锅中加600ml水煮开，倒入水淀粉，用筷子快速搅拌，开始冒泡后熄火，倒入干净碗中
3、静置晾凉，待完全凝结后（热天2小时以上），倒扣在盘子上
4、芝麻酱+少许温开水搅拌至顺滑，加入蒜末，生抽、盐、白糖，香醋，油辣子搅拌均匀
5、青瓜洗净切丝
6、用刮子将凉粉刮成条
7、装盘，淋上酱汁，撒上花生，香菜即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐