六寸海棉蛋糕
“ 六寸海棉蛋糕,非常的松软..一点不输戚风.”
[主料]
鸡蛋：3个（越大越好）
低粉：85克
牛奶：50ml
白砂糖：75克
柠檬汁：5滴（白醋）
[辅料]
玉米油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[六寸海棉蛋糕的做法步骤]
1、..准备好所有需要的材料.
2、牛奶玉米油混合备用。低粉过筛两次备用。
3、将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄装入其它容器备用.
4、蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。
5、加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱)
6、过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。
7、最后加入牛奶和玉米油的混和体.
8、用J字型拌法,所有液体拌均匀...
9、倒入六寸模具中.离桌或地20厘米水平落下,多震几次，震出气泡.
10、送入预热好的ACA烤箱中,上火130,下火110,烤制60分钟即可
11、烤箱中烤制30分钟的样子.
[小窍门]
给出的烤箱温度只供参考.亲们以自己的烤箱为准.
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙