酸辣芹菜土豆丝
“ 本人四川人，嫁给一个东北人，没来北方之前我是没吃过芹菜炒土豆丝的，婆婆告诉我这是她小时候就吃的，所以就跟公公学做了。婆家最常的吃法就是芹菜土豆丝卷山东煎饼。”
[主料]
土豆：1个
芹菜：4棵
[辅料]
葱：1段
姜：1块
干辣椒：3个
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣芹菜土豆丝的做法步骤]
1、土豆擦丝，泡清水去除多余的淀粉，沥干备用
2、芹菜洗净切段
3、葱切段，姜切丝，干辣椒用手掰段
4、起油锅，先放干辣椒炸一下，放葱姜，少量十三香（东北人特别喜欢，不喜欢的可以不放）
5、放土豆丝，加点生抽翻炒均匀
6、土豆丝6成熟时，放入芹菜
7、出锅前加适量盐、鸡精，蒜末，最后沿锅边烹入陈醋翻炒均匀
[小窍门]
1、.土豆丝多过几遍清水2.出锅前沿锅边烹陈醋
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜