肉末鸡蛋羹
[主料]
瘦肉：120g
鸡蛋：2个
[辅料]
蒜瓣：2粒
小葱：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
水：适量
酱油：适量
淀粉：1匙
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末鸡蛋羹的做法步骤]
1、瘦肉、鸡蛋、蒜瓣、小葱。
2、鸡蛋打入碗中，加入温水调成液，用筛子过滤后更细腻，蒸的蛋更鲜嫩。
3、水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟。
4、瘦肉剁成末，加入油、盐、淀粉拌匀。
5、用酱油、淀粉、胡椒粉、香油、水，调一个酱汁。
6、起锅热油，瘦肉下锅炒。
7、炒至变色，加入蒜末，把肉完全炒熟。
8、倒入酱汁。
9、大火收汁。
10、最后放入小葱，拌匀后关火。
11、将肉末浇入鸡蛋羹表面即可。又香又滑嫩。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐