红烧鮸鱼
[主料]
鮸鱼：1条
[辅料]
料酒：100克（一半腌制一半红烧用）
糖：1匙
盐：1匙
生抽：2匙
老抽：1/2克（调色）
调味料：1/3匙（味精等）
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧鮸鱼的做法步骤]
1、鱼洗干净，用料酒和盐先把鱼腌制30小时，是为了去除腥味
2、放生姜，蒜，把锅烧热，放入鱼，翻炒
3、翻炒至两边略黄，加入料酒，老抽，生抽，白糖
4、加少许盐
5、加点水，
6、盖上锅盖，大火收汁，把汤汁收稠了就好了
7、出锅啦！
[小窍门]
用金嫂子的平底锅，效果不错
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式