韭菜炒海肠
“ 海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。”
[主料]
海肠：200克
韭菜：200克
[辅料]
姜：一片
蒜：一瓣
油：10ml
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒海肠的做法步骤]
1、这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
2、准备海肠和韭菜
3、海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺
4、韭菜洗净切寸段
5、炒锅放油，放姜、蒜炒出香味
6、放入韭菜大火快速翻炒
7、韭菜变软的时候，放入海肠
8、快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可
[小窍门]
急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。
使用的厨具：炒锅
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