香草华夫饼
[主料]
低筋面粉：70克
鸡蛋：2个
牛奶：90克
黄油：50克
白糖：30克
[辅料]
香草精：0.1ml
黑芝麻：0.01克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[香草华夫饼的做法步骤]
1、牛奶、黄油放微波炉加热融化
2、把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离
3、加热融化后的牛奶、黄油
4、把两个蛋黄加入牛奶黄油中，搅拌均匀
5、在搅拌均匀的蛋黄牛奶黄油液中加入几滴香草精，搅拌均匀
6、在上面的液体中筛入低粉
7、在蛋白中加入白糖、柠檬汁打至硬性发泡
8、把打发的蛋白的三分之一加入蛋黄液中，搅拌均匀
9、把余下的三分之二硬性发泡蛋白加入上面的液体中，搅拌均匀
10、搅拌均匀的面糊
11、把面糊倒入模具中，上下各撒一点芝麻，放入烤箱，180度，20分钟
12、刚出炉的华夫饼
13、成品
[小窍门]
1、、牛奶和黄油如果不用微波炉加热，可以放在锅中隔水加热。
2、、打发蛋白的时候没有柠檬汁可以加几滴白醋，为了去腥和容易打发，建议用电动打蛋器，我用的手动的打得手都酸了，也可以蛋白不打发，加2克泡打粉。
3、、面糊放入模具后要颠一下，把气泡颠出来。
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干