桃胶炒蛋白
“ 换换口味，桃胶炒着吃很不错的。”
[主料]
桃胶：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
干贝：10克
葱段：2段
辣椒：1段
生粉：1勺
鸡粉：1勺
麻油：1勺
鸡汁：1勺
XO酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[桃胶炒蛋白的做法步骤]
1、准备食材。桃胶常温浸泡2小时后放冰箱冰发24小时，再洗除杂质待用。干贝泡发4~5小时待用。
2、所有调料加水60克调成芡汁待用。
3、取锅煮开水把桃胶煮1~2分钟后捞岀。
4、蛋白在不粘锅中小火稍微煎定形再铲成菱形。
5、食材处理成这样，干贝压丝，辣椒切菱形，葱白切段，桃胶捞岀后无需漂凉，蛋白倒盘中。
6、取不粘锅先爆香干贝丝，我家没有不粘锅就拿个煎盘。
7、干贝丝爆香后就加入桃胶和蛋白中火炒1分钟，轻轻的炒。
81、分钟后加入辣椒和葱段稍微炒散。
9、把芡汁倒入炒至收得差不多干就可以岀锅。
10、就这样子了，非常好吃😊。
11、😊😊
[小窍门]
在爆香干贝丝和炒的过程都是用中火。干贝，鸡粉，鸡汁和XO酱都会咸，咸淡刚刚好，所以的我没有下盐，，口味还是依照自己来调整。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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