基本烤芝士蛋糕----烘焙式起司蛋糕
“ 使用奶油起司，没有任何装饰，直接烘烤制作，蛋糕表面呈现游人的金黄色。
表面摸上去有些硬，但中间非常绵软，非常的可口。
用的6寸圆形蛋糕活底模具。”
[主料]
消化饼干：5片
无盐黄油：20克
奶油奶酪：250克
酸奶油：30克
鲜奶油：100毫升
细砂糖：40克
[辅料]
鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[烘焙式起司蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，奶油奶酪、鸡蛋、奶油室温下回温；
2、用烘焙纸剪一张直径15厘米的圆形，铺在圆形蛋糕模的底部，侧面围一圈围边；
3、将饼干压碎，加入融化的黄油，混合均匀，铺在模具底部，用汤匙背面压平，放冷藏室定型；
4、搅拌盆中放入奶油奶酪，用打蛋器搅打成柔软细致状，加入30克酸奶油（没有酸奶油也可直接用鲜奶油替代），细砂糖混合均匀；
5、将鸡蛋打散，分3次缓慢加入，每次均要充分混合均匀后再加余下的1/3；
6、鲜奶油分2次加入，每次也要充分混合均匀；
7、将奶油奶酪糊倒入铺好饼干底层的模具中；
8、放进预热好的165°C的烤箱，中下层，上下火，烤50分钟左右；
9、烤好的蛋糕稍冷却后，在底部和侧边用小刀沿着边缘划一圈，将蛋糕和烘焙纸分开了，在室温下充分冷却后放入冰箱冷藏室一晚，原来饱满的中央会有些凹陷，代表熟成，将模具放在直径比底座小的器具上，扶住外框往下一顶就脱模了，轻轻撕去烘焙纸即可切块食用；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕