柳州螺蛳粉
“ 柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和"玻璃"生菜。”
[主料]
干米粉：135g
花生米：10g
酸笋包：35g
辣油包：20g
[辅料]
酱料包：60g
豆角萝卜丁：35g
腐竹包：30g
醋水包：10g
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[柳州螺蛳粉的做法步骤]
1、干米粉可先用热水侵泡半小时。也可以直接煮。
2、把干米粉用热水侵泡半个小时，再放入沸水中煮1-3分钟（本人比较懒，习惯直接把干米粉放入沸水中煮，直到煮软为止，最好自己试过才知软硬程度）
3、放入酱料包，煮沸
4、加入腐竹、酸笋包、榨菜萝卜丁、花生米等，加入辣椒油（根据个人口味加）
[小窍门]
注意：柳州螺蛳粉就像榴莲，有人爱有人恨~~并不是所有人都能接受的口味，一开始我也挺讨厌吃的，但是吃两三次就上瘾啦！！！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条