凉拌干豇豆子
“ 在土耳其吃不到中国那种新鲜嫩长的豇豆。这里的豇豆（土语叫borulce）又短又老，味道不好，没有太多人吃。所以土人就将豇豆子剥出晒干后成袋出售。用这种豇豆子倒是可以做出一道十分清新爽口的凉菜来。大家不妨也试试，想必会给你一个不同寻常的异国惊喜。”
[主料]
干豇豆：250克
洋葱：3个
洋香菜：半把
莳萝：半把
红椒：1个
青椒：1个
西式酸黄瓜：3个
柠檬：1个
[辅料]
盐：适量
橄榄油：3汤勺
苹果醋：半小勺
味精：少许
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：三刻钟
难度：简单
[凉拌干豇豆子的做法步骤]
1、干豇豆子提前一晚放入清水泡发。
2、豇豆放入煮锅，加水没过豆子表面。煮20分钟后，加入1勺柠檬汁，再煮20分钟。
3、煮好的豇豆淋干水份待用。
4、洋葱剥皮切小粒儿。
5、红椒、青椒切小粒。
6、香菜、莳萝切碎
7、酸黄瓜切小粒
8、柠檬榨成柠檬汁加入苹果醋搅匀
9、将豇豆和其他食材拌在一起。加入盐和味精。拌匀后，加柠檬汁，再搅拌均匀。
10、盛盘后浇上橄榄油
使用的厨具：煮锅
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