米浆凉粉的做法
“ 相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。”
[主料]
大米：150克
[辅料]
食用石灰：1勺
[调料]
红糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[米浆凉粉的做法步骤]
1、大米提前一天晚上浸泡。
2、加250克水，用天下磨浆机磨成米浆。
3、锅里加入250克水烧开。
4、倒入米浆。
5、小火加热，边煮边搅拌。
61、勺石灰用少许温水调开。
7、倒入表面的石灰水。
8、搅拌到粘稠状，颜色变亮即可。
9、接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊。
10、注：按压时在水表面摇动使其脱落。
11、凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可。
12、可以加点自己喜欢吃的食材在里面哦~
[小窍门]
石灰不要加太多，影响口感。
红糖块锅中加水烧融化即可。
可以加点自己喜欢吃的食材在里面哦~
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃